ARROZ DE NATAL

"Esta receita virou a cara do natal da família há aproximadamente 20 anos, é um arroz com cara de festa, impossível de ser esquecido... Vale a pena fazê-lo".

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de arroz

1 cebola pequena

3 colheres (de sopa) de óleo

2 xícaras (de chá) de água

2 cubos de caldo de galinha

1 1/2 xícaras (de chá) de cidra

1 pires cheio de champignons picados ao meio

1 pires cheio de passas sem caroços (escuras)

1 pires cheio de nozes picadas

1 colher (de sopa) de margarina

Modo de fazer:

Lave muito bem o arroz e reserve. Coloque as 2 xícaras de água para esquentar e dissolva o caldo de galinha. Enquanto a água chega no ponto de fervura refogue o arroz no óleo e na cebola ralada (sem deixar dourar a cebola). Após, escalde o arroz com a água e o caldo dissolvido fervendo, e em seguida acrescente a cidra, mexa este conteúdo acrescentando os champignons e as passas. Abaixe o fogo e deixe a tampa da panela com uma pequena abertura (não vede totalmente). Quando a água for totalmente absorvida, espere mais uns 4 minutos (aproximadamente) e desligue o fogo. Abra a tampa da panela e acrescente as nozes e a colher de margarina, mexendo de forma delicada o arroz com um garfo. Cuide para não mexer demais, é aconselhável fazê-lo melhor quando o arroz é colocado no prato em que será servido.

Este arroz não deve permanecer na panela aguardando ser servido, é indicado fazê-lo e servi-lo em seguida. Se for preciso, pode aquecê-lo no microondas, mas não o deixe na panela (o ponto fica alterado!).