Enviada por jansy em Monday, March 21 @ 19:57:26 BRT
Quindim Especial
by Jansy é um quindim pequeno, se fosse em forminha de empada média, daria para apenas quatro! Principiantes devem começar com quindim pequeno!
ingredientes:
2 xicaras de água;
2 xícaras de açucar refinado;
meia colher (das de cafézinho) com manteiga
10 gemas ( peneiradas para retirar a membrana que as recobre)
meia xícara de coco fresco ralado na hora.
modo de preparar:
Colocar no fogo médio uma panela com a água e o açucar, deixando formar uma calda antes do ponto de fio. Sem mecher, deixar dissolver ali a manteiga. Esfriar.
Misturar o coco às gemas e adicionar à calda já fria.
Despejar numa forma redonda, com redução interna para formar um furo, untada com manteiga e polvilhada com açucar ( de preferencia usar formas de porcelana branca ou então de pyrex transparente, mas pode ser de metal ).
Colocar em outra forma maior com água para banho-maria e pôr no forno aquecido a 180 graus.
Espetar com um palito para ver se está todo sequinho.
Desenformar com cuidado depois de resfriado.
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